🇮🇹 Qui il sidro non si beve… si vive

 Nelle Asturie, il sidro non è solo una bevanda: è una scusa per stare insieme, un simbolo di ospitalità e, se mi permetti, quasi una buona religione.

E al Chigre abbiamo deciso che questa esperienza non deve rimanere chiusa nella bottiglia, ma deve essere vissuta dall’inizio alla fine.

---

🍏 L’arte del culín
Se non hai mai provato il sidro asturiano servito secondo la tradizione, la prima cosa che noterai è che non ti riempiamo il bicchiere.
No, non è perché siamo avari… è che ti stiamo servendo un culín.

Quel piccolo sorso (circa 100 ml) viene versato per ossigenare il sidro e risvegliare tutti i suoi aromi. Così, quando lo bevi tutto d’un fiato, ti arriva fresco, leggermente acidulo, frizzante e pieno di sapore di mela.

Al Chigre versare il sidro non è una formalità: è quasi uno spettacolo.
Vedere il cameriere sollevare la bottiglia sopra la testa, mirare con mano ferma e lasciare cadere il getto nel bicchiere da 30 centimetri di altezza… questa è magia liquida.

---

😏 Un momento che ha più gusto in compagnia
La cosa bella del sidro è che raramente si beve da soli.
Qui il piano perfetto è ordinare una bottiglia, sedersi a un tavolo lungo, conoscere chi si siede accanto a te e lasciare che la conversazione scorra di culín in culín.

Al bancone c’è sempre qualcuno che conosce un paio di barzellette, o che ti spiegherà —con molta passione— perché “il sidro di casa è il migliore del mondo” (e chissà, forse ha ragione).

E sì, quel profumo che arriva dalla cucina è quello del chorizo che sobbolle nel sidro… perché un culín senza qualcosa da stuzzicare resta orfano.

---

📚 Un po’ di cultura del sidro
Per non lasciarti solo con il sapore in bocca, ecco tre curiosità veloci per fare colpo alla prossima tavolata:

• Versare il sidro (escanciado) non è scena: rompe il sidro, libera anidride carbonica e ne esalta l’aroma.

• Il culín si beve in un sorso: se lo lasci nel bicchiere, perde il suo fascino.

• Il sidro naturale asturiano non ha bollicine aggiunte: tutto deriva dalla fermentazione della mela.

---

💚 Vieni a viverlo
Al Chigre vogliamo che tu senta le Asturie, anche se sei a chilometri di distanza.
Chiudi gli occhi mentre bevi, ascolta le risate di sottofondo, il getto che cade e il brusio della gente… e pensa: “questo non me lo dà qualsiasi bar”.

Quindi, ora lo sai: qui il sidro non si beve… si vive.
📍 Ti aspettiamo al Chigre. Il sidro non si versa da solo.