🇧🇷 Aqui a sidra não se bebe… se vive
Nas Astúrias, a sidra não é apenas uma bebida: é uma desculpa para se reunir, um símbolo de hospitalidade e, se você me permite, quase uma boa religião.
E no Chigre decidimos que essa experiência não deve ficar presa na garrafa, mas sim ser vivida do começo ao fim.
🍏 A arte do culín
Se você nunca provou a sidra asturiana servida como manda a tradição, a primeira coisa que vai notar é que não enchemos o copo.
Não, não é porque somos pão-duros… é porque estamos servindo um culín.
Esse pequeno gole (cerca de 100 ml) é servido de forma a oxigenar a sidra e despertar todos os seus aromas. Assim, quando você bebe de um só trago, ela chega fresca, levemente ácida, borbulhante e cheia de sabor de maçã.
No Chigre, o ato de servir sidra não é apenas um procedimento: é quase um espetáculo.
Ver o garçom levantar a garrafa acima da cabeça, mirar com firmeza e deixar o jato cair no copo a uns 30 centímetros de altura… isso é mágica líquida.
😏 Um momento que tem mais gosto acompanhado
O bonito da sidra é que raramente se bebe sozinho.
Aqui, o plano perfeito é pedir uma garrafa, sentar-se em uma mesa comprida, conhecer quem está ao seu lado e deixar a conversa fluir de culín em culín.
No balcão sempre tem alguém que sabe umas piadas, ou que vai explicar —com muita paixão— por que “a sidra da minha terra é a melhor do mundo” (e olha, pode ser que tenha razão).
E sim, o cheiro que vem da cozinha é de chouriço borbulhando na sidra… porque um culín sem um petisco fica meio órfão.
📚 Um pouco de cultura sidreira
Para você não sair só com o sabor na boca, aqui vão três curiosidades rápidas para brilhar na próxima conversa:
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Servir a sidra (escanciado) não é encenação: quebra a sidra, libera o gás carbônico e realça o aroma.
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O culín se bebe de um gole só: se deixar no copo, perde a graça.
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A sidra natural asturiana não tem gás adicionado: tudo vem da fermentação da maçã.
💚 Venha viver isso
No Chigre queremos que você sinta as Astúrias, mesmo que esteja a quilômetros de distância.
Feche os olhos ao beber, ouça as risadas ao fundo, o som do jato caindo e o murmúrio das pessoas… e pense: “isso não é qualquer bar que me dá”.
Então já sabe: aqui a sidra não se bebe… se vive.
📍 Esperamos você no Chigre. A sidra não se serve sozinha.
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