🇩🇪 Hier trinkt man keinen Cidre… man erlebt ihn
In Asturien ist Cidre nicht nur ein Getränk: Er ist ein Vorwand, um zusammenzukommen, ein Symbol der Gastfreundschaft und – wenn Sie mich fragen – fast so etwas wie eine gute Religion.
Und im Chigre haben wir beschlossen, dass dieses Erlebnis nicht in der Flasche bleiben darf, sondern von Anfang bis Ende gelebt werden soll.
🍏 Die Kunst des Culín
Wenn Sie noch nie asturischen Cidre probiert haben, der nach Tradition eingeschenkt wird, werden Sie als Erstes bemerken, dass wir Ihr Glas nicht ganz füllen.
Nein, wir sind nicht geizig… wir schenken Ihnen einen Culín ein.
Dieser kleine Schluck (etwa 100 ml) wird so eingeschenkt, dass der Cidre Sauerstoff bekommt und alle seine Aromen geweckt werden. So schmeckt er, wenn man ihn in einem Zug trinkt, frisch, leicht säuerlich, sprudelnd und voller Apfelaroma.
Im Chigre ist das Einschenken kein bloßer Vorgang – es ist fast eine Show.
Dem Kellner zuzusehen, wie er die Flasche über den Kopf hebt, mit ruhiger Hand zielt und den Strahl aus 30 Zentimetern Höhe ins Glas fallen lässt… das ist flüssige Magie.
😏 Ein Moment, der in Gesellschaft besser schmeckt
Das Schöne am Cidre ist, dass er selten allein getrunken wird.
Der perfekte Plan hier: eine Flasche bestellen, sich an einen langen Tisch setzen, den Sitznachbarn kennenlernen und das Gespräch von Culín zu Culín fließen lassen.
An der Theke gibt es immer jemanden, der ein, zwei Witze kennt oder Ihnen – mit viel Leidenschaft – erklärt, warum „der Cidre von zu Hause der beste der Welt ist“ (und wer weiß, vielleicht hat er recht).
Und ja, der Duft aus der Küche ist der von Chorizo, der im Cidre köchelt… denn ein Culín ohne einen kleinen Snack fühlt sich einfach unvollständig an.
📚 Ein bisschen Cidre-Kultur
Damit Sie nicht nur den Geschmack mitnehmen, hier drei schnelle Fakten, mit denen Sie beim nächsten Gespräch punkten können:
-
Das Einschenken (Escanciado) ist keine Show: Es „bricht“ den Cidre, setzt Kohlensäure frei und verstärkt das Aroma.
-
Ein Culín trinkt man in einem Zug: Lässt man ihn im Glas stehen, verliert er seinen Reiz.
-
Natürlicher asturischer Cidre hat keine zugesetzten Bläschen: Alles entsteht durch die Gärung des Apfels.
💚 Kommen und erleben
Im Chigre wollen wir, dass Sie Asturien spüren – auch wenn Sie Kilometer weit weg sind.
Schließen Sie beim Trinken die Augen, hören Sie das Lachen im Hintergrund, den fallenden Strahl und das Murmeln der Gäste… und denken Sie: „Das bekomme ich nicht in jeder Bar.“
Also, jetzt wissen Sie es: Hier trinkt man keinen Cidre… man erlebt ihn.
📍 Wir erwarten Sie im Chigre. Cidre schenkt sich nicht von selbst ein.
No hay comentarios: