🇰🇷 여기서는 시드라를 마시는 것이 아니라… 살아가는 것입니다

 아스투리아스에서 시드라는 단순한 음료가 아닙니다.

사람들이 모이는 핑계이자, 환대의 상징이며, 제 생각엔 거의 좋은 종교와도 같습니다.

Chigre에서는 이 경험을 병 속에만 가둬두지 않고, 처음부터 끝까지 온전히 느낄 수 있도록 하기로 했습니다.

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🍏 ‘쿨린(culín)’의 예술
전통 방식으로 제공되는 아스투리아스 시드라를 한 번도 마셔본 적이 없다면, 가장 먼저 눈치채는 것은 잔을 가득 채우지 않는다는 점일 것입니다.
아니요, 인색해서가 아닙니다… 바로 쿨린을 드리고 있는 것입니다.

이 작은 한 모금(약 100ml)은 시드라에 산소를 공급하고 향을 깨우기 위해 따라집니다. 그래서 한 번에 마시면 상쾌하고, 약간의 산미와 은은한 탄산감, 그리고 사과 향이 가득 퍼집니다.

Chigre에서 시드라를 따르는 일은 단순한 절차가 아니라 거의 공연과도 같습니다.
서빙하는 사람이 병을 머리 위로 높이 들고, 안정된 손길로 겨냥해, 30cm 높이에서 잔으로 시드라 줄기를 떨어뜨리는 모습… 그것은 바로 ‘액체 마법’입니다.

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😏 함께할 때 더 맛있는 순간
시드라의 매력은 혼자 마시는 경우가 거의 없다는 것입니다.
여기서는 병 하나를 주문해 긴 테이블에 앉아, 옆자리에 앉은 사람과 이야기를 나누며 쿨린에서 쿨린으로 이어지는 대화를 즐기는 것이 최고의 계획입니다.

바에는 항상 농담 몇 개를 아는 사람이 있거나, “우리 고향 시드라가 세상에서 제일 맛있다”고 열정적으로 설명하는 사람이 있습니다 (그리고, 어쩌면 정말 맞을지도 모릅니다).

그리고 주방에서 풍겨오는 향기는 시드라에 보글보글 끓고 있는 초리소(chorizo)의 냄새입니다… 작은 안주 없이 마시는 쿨린은 뭔가 허전하니까요.

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📚 시드라 문화 한 스푼
입안의 맛만 남기고 돌아가지 않도록, 다음 모임에서 뽐낼 수 있는 세 가지 짧은 정보를 전해드립니다:

• 시드라 따르기(escanciado)는 보여주기 위한 것이 아닙니다: 시드라를 ‘깨뜨려’ 탄산을 방출하고 향을 극대화합니다.

• 쿨린은 한 번에 마셔야 합니다: 잔에 남겨두면 매력이 사라집니다.

• 천연 아스투리아스 시드라는 인위적으로 탄산을 넣지 않습니다: 모든 거품은 사과 발효에서 나옵니다.

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💚 직접 느껴보세요
Chigre에서는 여러분이 수천 킬로미터 떨어져 있어도 아스투리아스를 느낄 수 있기를 바랍니다.
마시면서 눈을 감고, 배경에서 들려오는 웃음소리와 시드라가 떨어지는 소리, 사람들의 웅성거림을 들으며 이렇게 생각하세요:
“이건 아무 술집에서나 느낄 수 있는 게 아니야.”

그러니 이제 아시겠죠: 여기서는 시드라를 마시는 것이 아니라… 살아가는 것입니다.
📍 Chigre에서 기다리고 있겠습니다. 시드라는 스스로 따라지지 않으니까요.